Wie wird leckerer Neujahrs
Truthahn mit GemüseSauce zu Hause zubereitet? Silvester
Buffet Spezial

Schritt 1 :Gefrorene Pute aus dem Tiefkühlfach nehmen und in den +4 Bereich stellen und 72 Stunden auftauen lassen.

Schritt 2 :Aufgetaute Pute vor dem backen aus dem Kühlschrank nehmen und waschen, dann Innenseite und Haut mit Küchenpapier trockentupfen und auf Zimmertemperatur bringen.

Schritt 3 :Butter, Honig, Salz, Pfeffer und geriebenen Muskat in eine Schüssel geben und verrühren, dann in die Innenseite der Pute, unter die Haut und auf die Haut mit der Hand auftragen. Einen Teil von frischem Rosmarin und frischen Oreganoblättern in die Innenseite der Pute legen.

Schritt 4 :Auf das Backblech Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln, Zitrone, Orange, Petersilienstiele, frischen Oregano und Rosmarin in groben Stücken schneiden mit Pflanzenöl vermengen und auf das Backblech geben.

Schritt 5 :Eingeriebene Pute auf das Gemüse legen und Schenkel mit Fäden zusammenbinden und später im Backofen bei 180 Grad 2.5 Stunden backen.

Schritt 6 :Während des Backens etwas Wasser in einem Behälter in den Backofen stellen, damit die Pute noch weicher werden kann.

Schritt 7 :Während des Backens die Backofenklappe möglichst geschlossen halten. Bei jedem Öffnen der Backofenklappe entsteht Wärmeverlust und das verlängert den Garvorgang der Pute.

Schritt 8 :Pute aus dem Backofen nehmen und etwa für 1 Stunde auf die Seite stellen, dieser Vorgang hilft dabei, dass die Pute besser ruht.

Schritt 9 :Aus dem Gemüse auf dem Backblech unter der Pute und dem Sud, werden wir eine Sauce für die Pute zubereiten.

Schritt 10 :Im Backblech etwas Sud stehen lassen und das Backblech in den Backofen schieben, 35 g Mehl hinzufügen und verrühren, bis es angedickt ist. Angedickte Sauce durch einen Sieb sieben und auf die tranchierte Pute geben.

Schritt 11 :Die Pute kann mit Johannisbeeren und Rosmarin garniert werden.