პინარ ილლაქის გუფთა „ლუხუმი“

პინარ ილლაქის გუფთა „ლუხუმი“

პინარის გუფთა „ლუხუმი“ იგივე რეცეპტითაა დამზადებული, როგორც სახლში დედის მიერ მომზადებული გუფთა. ამ გუფთაში გამოიყენება მხოლოდ და მხოლოდ ყველაზე გემრიელი ხორცისგან დამზადებული უგემრიელესი ფარში. ამ გემრიელ რეცეპტს ასევე ემატება ოხრახუში და სანელებლები, საბოლოოდ კი მიიღებთ პირში გამდნარ გუფთას. 8 წუთში მზად არის. გუფთა „ლუხუმში“ არ არის არანაირი დანამატები, ანუ ხორცის, სანელებლებისა და პურის გარდა სხვა ვერანაირ დანამატს ვერ იხილავთ. სახლში გაკეთებული გუფთის მსგავსია. იყინება ინდივიდუალური სწრაფი გაყინვის მეთოდით, ამ გაყინვის სისტემით ხორცის ყველა ბურთულა ინდივიდუალურად იყინება, რათა შენარჩუნდეს მთლიანობა და არომატი. ხორცის ბურთულები ერთმანეთს არ ეწებება. მომზადების წესი: წინასწარ გაცხელებულ ტაფაზე შეწვით გუფთის ორივე მხარე საშუალო ცეცხლზე 5-6 წუთი, 11-12 წუთში მზადაა. არ დაელოდოთ გალღვობას.