Name: 10 نكهات بدون خميرة
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Turkish
Ingredients: سميت الجبن = 3 ملاعق كبيرة دبس، نصف كوب ماء، بذور سمسم، جبنة بينار بيضاء، بقدونس معجنات تركية لذيذة = 1 حزمة سبانخ، بسطرمة، جبنة الكُسري بينار، للتزيين: بيضة واحدة ، بذور السمسم ، جوزليم العجينة المنتفخة = بسطرمة، سجق بقري حار، جبنة الكُسري، سبرايز بايتس = سجق بقري حار، بسطرمة، سجق بقري، جبنة بينار الكُسري، بقدونس، عجينة منتفخة مع الخضار بالصلصة البيضاء = 150 جرام سبانخ، جزرة واحدة، كراث، 300 مل حليب، 55 جرام زبدة، 55 جرامدقيق، ملح و فلفل و زيت زيتون و ليمون عجينة جوز الهند المنتفخة = قشر ليمون، 3 بيضات، نصف كوب عسل، عصير نصف ليمونة، 5 ملاعق كبيرة زبدة، 3 ملاعق كبيرة سميد، 3 ملاعق كبيرة رقائق جوز الهند، عجينة الموز وزبدة الفول السوداني المنتفخة = حبتين موز، كوب زبدة الفول السوداني، ½ كوب بندق مطحون، ½ كوب جوز مطحون، ½ كوب عسل، للتزيين: ملعقة كبيرة سكر الحلويات، موز عجينة الشوكولاتة المنتفخة= شوكولاتة بالبندق، موز العجينة المنتفخة مع الطحينة وبذور السمسم= كوب طحينة، كوب سكر بني، كوب سمسم محمص، بياض بيضة تورتة التفاح= حبتين تفاح أحمر، 55 جرام سكر، 55 جرام كريمة ثقيلة، 55 جرام زبدة

مكونات
عجينة بينار المنتفخة
سميت الجبن = 3 ملاعق كبيرة دبس، نصف كوب ماء، بذور سمسم، جبنة بينار بيضاء، بقدونس معجنات تركية لذيذة = 1 حزمة سبانخ، بسطرمة، جبنة الكُسري بينار، للتزيين: بيضة واحدة ، بذور السمسم ، جوزليم العجينة المنتفخة = بسطرمة، سجق بقري حار، جبنة الكُسري، سبرايز بايتس = سجق بقري حار، بسطرمة، سجق بقري، جبنة بينار الكُسري، بقدونس، عجينة منتفخة مع الخضار بالصلصة البيضاء = 150 جرام سبانخ، جزرة واحدة، كراث، 300 مل حليب، 55 جرام زبدة، 55 جرامدقيق، ملح و فلفل و زيت زيتون و ليمون عجينة جوز الهند المنتفخة = قشر ليمون، 3 بيضات، نصف كوب عسل، عصير نصف ليمونة، 5 ملاعق كبيرة زبدة، 3 ملاعق كبيرة سميد، 3 ملاعق كبيرة رقائق جوز الهند، عجينة الموز وزبدة الفول السوداني المنتفخة = حبتين موز، كوب زبدة الفول السوداني، ½ كوب بندق مطحون، ½ كوب جوز مطحون، ½ كوب عسل، للتزيين: ملعقة كبيرة سكر الحلويات، موز عجينة الشوكولاتة المنتفخة= شوكولاتة بالبندق، موز العجينة المنتفخة مع الطحينة وبذور السمسم= كوب طحينة، كوب سكر بني، كوب سمسم محمص، بياض بيضة تورتة التفاح= حبتين تفاح أحمر، 55 جرام سكر، 55 جرام كريمة ثقيلة، 55 جرام زبدة

خطوة 1 :سميت الجبنة بالعجينة المنتفخة: تقطع العجينة عمودياً إلى جزأين. ضع حفنة من الجبن والبقدونس المفروم في منتصف العجينة. قم بطيها لإغلاق الحواف واضغط بقوة على الأطراف للتأكد من إغلاقها. لف طرفي العجينة في اتجاهين متعاكسين وقطعهما معا، اخلط الدبس بالماء، وباستخدام فرشاة دهن العجين، وزع المزيج بالتساوي على العجينة. رش بذور السمسم. اخبز العجين باتباع التعليمات المدونة على العبوة. أستمتع.

خطوة 2 :معجنات تركية لذيذة: يقطع عجين الفطير إلى دوائر. نقطع السبانخ والبسطرمة إلى مكعبات. تُملأ دوائر العجين بالسبانخ واللحم والجبن. ندهن الوجه العلوي من العجين بالبيض وننثر عليها بذور السمسم. اخبز باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. أستمتع.

خطوة 3 :جوزليم العجينة المنتفخة: قطع السجق والبسطرمة إلى شرائح رفيعة. بالشوبك، اصنع قطعتين كبيرتين منفصلتين من العجينة. املأ المكونات التي أعددتها بين قطعتين من العجينة وأغلق الحواف. تطهى العجينة في مقلاة غير لاصقة مع إغلاق الغطاء من كلا الجانبين. أستمتع.

خطوة 4 :سبرايز بايتس: قم بقص العجينة إلى مربعات. قطع اللحم وقم بتبشير الجبن. تُملأ العجينة بمزيج الجبن واللحوم وتُغلق حواف المربعات بالضغط بقوة على الأطراف. اخبز باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. أستمتع.

خطوة 5 :عجينة منتفخة مع الخضار بالصلصة البيضاء: في مقلاة غير لاصقة، يقلب الزبدة والدقيق. أضف الحليب ببطء واستمر في التقليب. عندما تصبح الصلصة أكثر سمكاً، تُرفع عن النار. نقطع الجزر إلى مكعبات. قطع الكراث إلى شرائح رقيقة. صب زيت الزيتون في المقلاة واقلي الجزر. بعد ذلك، أضف الكراث وأطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى. أضف السبانخ واستمر في التقليب. يرش الملح والفلفل. تُسكب الصلصة البيضاء في المقلاة مع الخضار المطبوخة وتُمزج جيداً. ضع الخليط في منتصف عجين الفطير واطوي العجينة. تأكد من أن الحواف مغلقة. يُدهن العجين بصفار البيض. اخبز في 350 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة. أستمتع.

خطوة 6 :عجينة جوز الهند المنتفخة: قطّع العجينة المنتفخة إلى دوائر وضعها في صينية مافن. اصنع ثقبا صغيرا في كل دائرة بشوكة. اخبز باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. بمجرد أن ينتهي خبزها، قطع قطع المافن لتشكيل أوعية صغيرة من المعجنات. في قدر، اخلط عصير الليمون ورقائق جوز الهند وقشر الليمون والبيض والسميد والعسل. تطهى العجينة مع التحريك على نار منخفضة ثم اتركها. أضف الزبدة واستمر في التقليب حتى تذوب ثم ارفعها من على النار. عندما تبرد الصلصة، اسكبيها في أوعية الفطائر الصغيرة. رشها برقائق جوز الهند وقدمها. أستمتع.

خطوة 7 :عجينة الموز وزبدة الفول السوداني المنتفخة: قطع العجين إلى دوائر. اخلط الموز والعسل وزبدة الفول السوداني والمكسرات في هريس. ضع ملعقة صغيرة من الخليط في منتصف كل دائرة وأغلق الحواف. اخبز باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. رش سكر الحلويات على الدوائر كزينة. أستمتع.

خطوة 8 :عجينة الشوكولاتة المنتفخة: تُلف العجينة المنتفخة على شكل صفيحة رفيعة بالشوبك. قطع الموز إلى شرائح أو قطع. أولاً، وزع كريمة البندق على الصينية وأضف الموز. تُغلق العجينة بالضغط على الحواف بالشوكة. اخبز باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. أستمتع.

خطوة 9 :العجينة المنتفخة مع الطحينة وبذور السمسم: بالشوبك، افرد العجينة. ادهنها بالطحينة ورشها بالسكر البني. تُلف العجينة إلى قطع صغيرة وتُقطّع إلى قطع صغيرة الحجم. توضع كل قطعة على صينية خبز بعد غمسها في بياض البيض ثم دحرجها في بذور السمسم. سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت واخبز لمدة 15 دقيقة. أستمتع.

خطوة 10 :تورتة التفاح: في مقلاة غير لاصقة، قم بإذابة السكر حتى يتحول لونه إلى البني. قلّب الكريمة الثقيلة وارفعها عن النار. أضف الزبدة واخلط حتى تمتزج. قشر التفاح وأزل لبه وقطعه إلى شرائح. ضع شرائح الكراميل في المقلاة. اصنع بعض الثقوب في العجينة وقم بتغطية شرائح التفاح بالورق. سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت واخبز لمدة 15-20 دقيقة. رش التورتة برقائق جوز الهند أو قدمه مع الآيس كريم. استمتع.

عجينة بينار المنتفخة